7月22日,“内蒙古羊杂”品鉴大赛(巴彦淖尔分会场)火热开赛。当天,临河区黄河湾步行街人流如织,参赛的15家餐饮企业展开激烈对决。
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江苏游客黄先生品尝羊杂汤后,味蕾瞬间被征服,他说:“味道特别鲜嫩,非常好吃!”
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游客品尝羊杂碎
经过激烈角逐,佬羊馆餐饮店获得“文化传承奖”,奖金3000元;浩源羊杂店和食说三国羊杂碎获得“创意创新奖”,奖金2000元;临河区老温羊杂碎馆等12家企业获得河套地道“特色名小吃”奖,奖金1000元。
游客品尝羊杂碎
“羊杂碎讲究三红三白,三红指的是心、肝、肺,三白指的是头蹄、肠、肚,羊杂一定要洗得干干净净,煮到位才可口。”佬羊馆餐饮店负责人夏春平说。
来自临河老邓羊杂碎店负责人邓巧云说:“我可能是临河开羊杂店最早的商户,我今年71岁,开店已经38年了。我们家的羊杂都是纯羊杂,不添加任何其他食材,味道没得说,很香,欢迎大家来品尝。”
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据悉,内蒙古羊杂以内蒙古优质的草原环境和天然牧场为基础,以传统的制作工艺和独特的口味闻名全国。目前,内蒙古各类羊杂门店已遍布大街小巷、城乡各地,羊杂成为老百姓餐桌上的佳品、离不开的美味、忘不了的乡愁。
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“内蒙古每年出栏肉羊6000多万只,羊杂产量30多万吨,均居全国第一,发展羊杂产业有得天独厚的资源优势和广阔的市场前景。通过本次‘内蒙古羊杂’品鉴大赛活动,挖掘出巴彦淖尔好味道和民间厨艺高手,传播了内蒙古羊杂的饮食文化,打造出一张推动全域旅游、提升内蒙古羊杂知名度的新名片。”自治区农畜产品产销服务中心副主任王国英介绍。