碗托、酸粥、米凉粉……准格尔旗这六种地方特色小吃有了官方标准

近日，“准香味道”六项团体标准正式发布，并通过全国团体标准信息平台向社会公示。这标志着准格尔旗碗托、酸粥等六种地方特色小吃正式拥有了官方的技术标准和规范，成为全市首个建立起地方特色小吃标准体系的地区。

此次发布的团体标准涵盖了《准香味道碗托》《准香味道米凉粉》《准香味道米黄儿》《准香味道糕圐圙》《准香味道风味酸粥》《准香味道茶食》六大类特色小吃。这些标准不仅详细规定了食材的选取、生产加工过程的卫生要求，还明确了烹饪加工器具、制作工序、包装和销售等方面的具体要求，为准格尔旗特色美食的标准化、规模化发展奠定了坚实基础。

在准格尔旗这片丘陵沟壑间，荞麦制成的碗托细腻清香，糜米与土豆煮就的酸粥开胃解腻，这些特色美食不仅风味独特，历史悠久，更是准格尔人民智慧与情感的结晶，承载着地域的记忆与乡愁。然而，长期以来，由于缺乏统一的标准，这些特色美食的制作工艺和质量参差不齐，一定程度上制约了其传承和发展。

为破解这一难题，准格尔旗组织相关行业专家和技术人员，深入调研制作工艺、原料要求、质量指标等情况，历经反复论证和修改，最终制定出科学、合理、可行的团体标准。这些标准严格按照《内蒙古标准发展促进会团体标准管理办法》的有关规定，经内蒙古标准发展促进会组织专家审查通过，并获得国家信息平台认证。

“准香味道”六项团体标准的发布实施，意味着准格尔旗特色美食的制作技艺将正式拥有官方标准。这不仅有助于保留传统美食的“童年味道”，更对打造准格尔旗美食区域品牌、促进特色美食产业高质量发展具有重要意义。随着这些标准的实施，准格尔旗特色美食将有望形成规模化、品牌化发展，进一步壮大地方特色小吃品牌。

来源：准格尔旗发布

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